渐行渐远的中秋文化：那年那月那饼印

渐行渐远的中秋文化：那年那月那饼印渐行渐远的中秋文化：那年那月那饼印

旧时过中秋，自制月饼几乎是家家户户一个不可缺少的节目，月饼模则是必备的制作工具。我国一些地方制作月饼模已有几百年的历史，自制出来的月饼，一家有一家的特色，做月饼的“模”自然也是形状各异、千姿百态。天津社会科学院王来华教授收藏的月饼模藏品已达上百种，花样之繁多，引人注“木”，令人叹为观止。

探寻月饼模的历史溯源

月饼作为节日食品，其文字和图案都体现了丰厚的文化寓意，一件件雕刻精致的月饼模堪称民间工艺品。月饼有文字可考的历史在北宋，苏东坡诗中有“小饼如嚼月，中有饴和酥”。因此月饼模的历史似乎也应追溯到宋代。但流传至今的月饼模，较为常见的是明清时代的产物，可能与其材质的耐久性有关。民间的月饼模多为木质，且多为杜梨木所制。杜梨木又称“杜木”，木质细腻无华，横竖纹理差别不大，适于雕刻，除用于制作月饼模外，更广泛用于雕刻家具和印章。

常见的月饼模，直径在三四寸左右，小的一般一寸，大的则达1.5-2尺。形状多为圆形，也有正方形、椭圆形、莲花形、桃形的。月饼模图案、形状的变化，一方面体现的是制作工艺的多变，另一方面，也是为区别月饼的不同馅料。在传统文化习俗中，嫦娥、玉兔、吴刚、桂树已成为中秋节的象征，也是月饼模最常见的图案题材。天津艺术博物馆近年征集到一块百年前的月饼模，不但工艺精致，中秋节文化寓意也十分丰厚：这件饼模直径约1尺，可以制作2.5公斤的大月饼，图案中间为月宫琼楼，里面嫦娥起舞、玉兔捣药、吴刚伐桂……主图周围，又按季节不同，雕刻了春兰、夏荷、秋菊、冬梅四时花，刀法细腻、布局精当，称得